Seafood txias cia

Seafood txias cia yog siv los khaws cov khoom hauv dej, nqaij nruab deg, thiab lwm yam.

Qhov kub ntawm qhov sib txawv ntawm cov nqaij nruab deg txias cia tsis zoo ib yam, tab sis feem ntau ntawm -30 txog -5 ° C.

Seafood txias cia khoom:

1.Hiav txwv txias cia

Qhov kub ntawm cov nqaij nruab deg txias cia yog txawv raws li lub sij hawm cia:

① Qhov txias cia nrog qhov ntsuas kub ntawm -5 ~ -12 ℃ yog tsuas yog siv rau kev lag luam ib ntus thiab kev lag luam ntawm cov nqaij nruab deg tshiab.

Lub sijhawm khaws cia dav dav yog 1-2 hnub.Yog tias cov nqaij nruab deg tsis raug xa mus rau hauv lub voj voog 1-2 hnub, cov nqaij nruab deg yuav tsum tau muab tso rau hauv lub freezer ceev ceev kom khov sai.

② Lub freezer lub tub yees nrog qhov kub ntawm -15 ~ -20 ° C yog tsuas yog siv rau lub sij hawm ntev cia cov nqaij nruab deg khov los ntawm lub freezer ceev.Lub sijhawm khaws cia dav dav yog 1-180 hnub.

③ Cov khoom txias txias nrog ob qhov ntsuas kub saum toj no tau siv ntau dua thiab ntau hauv peb lub neej.Lwm qhov yog cov nqaij nruab deg txias cia nrog qhov ntsuas kub ntawm -60 ~ -45 ℃.Qhov kub no tuaj yeem siv los khaws tuna.

Cov dej hauv lub cev nqaij daim tawv nqaij pib khov rau hauv cov muaju ntawm -1.5 ° C, thiab cov dej hauv cov ntses nqaij hlwb khov rau hauv cov muaju thaum kub txog -60 ° C.

Thaum tuna pib khov ntawm -1.5 ° C ~ 5.5 ° C, lub cev ntawm cov ntses ua ntau crystalline, uas ua rau cov cell membrane puas.Thaum cov ntses lub cev yog thawed, cov dej tau yooj yim ploj thiab cov cim saj ntawm tuna ploj, uas txo nws cov nqi..

Txhawm rau kom ntseeg tau qhov zoo ntawm tuna, kev khov nrawm tuaj yeem siv rau hauv qhov chaw txias txias kom luv lub sij hawm ntawm "-1.5 ℃ ~ 5.5 ℃ loj dua ice siv lead ua zones" thiab ua rau kom khov ceev, uas yog ib qho ntxiv. txoj haujlwm tseem ceeb hauv tuna khov.

2.Seafood ceev-khov txias cia

Cov nqaij nruab deg ceev-khov txias cia yog tsuas yog rau lub sij hawm luv luv ceev khov ntawm cov ntses tshiab kom tswj tau qhov tshiab ntawm kev hloov pauv kom nws tuaj yeem muag ntawm tus nqi zoo.

Lub sijhawm khov ceev ceev yog 5-8 teev, thiab qhov ntsuas kub yog -25 ~ -30 ℃.Ceev- khov kom zoo thiab hloov mus rau -15 ~ -20 ℃ seafood txias cia rau tshiab cia.